Hakka Abacus

第一次自己做的算盘子，香喷喷的，一级棒哟 :)


今天突然心血来潮的想吃算盘子这道客家人著名的小吃。我这道地的客家妹从前在家里可没吃过算盘子，可能是准备功夫和材料繁多吧。而外面也不常看到有卖算盘子的，我记得只在我家乡柔佛的一个小贩中心吃过。

看看家里还有朋友送的半粒芋头，其他配料也有，只需到超市买薯粉就可动手做了。 :)

材料A:
芋头半粒
薯粉300g
盐适量
水

材料B:
虾米，浸软，剁碎
虾肉，浸软，剁碎
鱿鱼，浸软，剪成丝
葱蒜，剁成茸
香菇，浸软，切丝
黑木耳，浸软，切丝


做法:
1) 先把芋头切丁蒸熟，然后搅烂。

2) 放入芋头，薯粉，盐和水搓成粉团。然后揉成小粒的球形，用筷子在中间挫个小洞成算盘子的形状，放进热滚的水里煮至算盘子浮起，捞起过冷水后待用。记得放些油以防算盘子粘在一起。

3) 热锅，放入麻油和玉蜀黍油，先放入虾米煎脆，后放葱蒜茸爆香，再放入虾肉，鱿鱼丝，香菇和黑木耳炒香。

4) 把算盘子倒入，加调味料如盐，酱油，黑酱油，麻油，胡椒粉再炒。

5) 切点辣椒丝和葱花做装饰，试味后就OK了。


味道很好，黄大少吃了一大盘，但我觉得芋头如果放多些就perfect啦 :)
这道客家算盘子意寓吃了就会精打细算，一年到头有钱算的好意头。
希望黄大少吃后就努力的工作，精打细算的做些小投资，我就可以在家算$$$啦 :D